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夏惠汶 獲頒美廚藝榮譽院士勳章

工商時報【黃志方】

台灣廚師聯盟代表團首度受邀參與美國廚藝聯盟年度代表大會，美國廚藝院士學院主席Chef Stafford T. DeCambra 8月1日為台廚盟監事長暨開平餐飲學校創辦人夏惠汶授予「榮譽院士勳章」，表揚其在國際上推餐飲文化與深耕餐飲教育的貢獻。台灣廚神「阿發師」施建發與國宴御廚「水蛙師」張和錦，兩人同獲頒大會「會長勳章」表揚廚藝成就，並於大會中向數千名美國專業廚師進行三杯雞、五味中卷台菜示範廚藝秀。

台灣廚師聯盟於2009年3月成立，由台灣35個廚師團體與餐飲專業學校共同發起，為台灣最具代表性的廚師團體。2014年台廚盟與美國廚藝聯盟締結為姐妹聯盟，台廚盟監事長夏惠汶與美廚盟主席Thomas Macrina，代表台美兩大廚師團體，簽訂合作意向書，雙方致力在教育認證、廚房管理認證、餐飲知識技術及文化上，共同促進彼此合作與經驗交流，同步在食材選擇並溯源、衛生維護、烹飪技法安全性及其系統化作業規範的實際做法上，達成提升廚師專業度與維護食安的成效，並且也計畫在台灣成立美國廚藝聯盟分會。

夏惠汶指出，開平餐飲學校為台灣廚師聯盟發起成員信用貸款率利計算 信用貸款率利最低銀行2015 信用貸款整合之一，此合作也將促進餐飲教育資源上的國際化和雙向交流。美廚盟主席Thomas Macrina亦參與在花蓮舉辦的2014年台灣廚師節「國際餐飲教育論壇」，分享美國餐飲教育重要政策與方向。此番回邀台廚盟赴美參與其年度盛事，把台灣美食文化之美帶給來自全美、全球之美國大廚。

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新聞來源https://tw.news.yahoo.com/夏惠汶-獲頒美廚藝榮譽院士勳章-215004721--finance.html


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